和牛ラザニア 和牛ラザニア

和牛ラザニア

Collaborated with Drogheria Sancricca

和牛ラザニア

Collaborated with Drogheria Sancricca

冷凍

和牛ラザニア

¥6,480 税込
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【 お届けについて 】
※商品の発送は、ご注文頂きました全ての冷凍商品のご用意が出来次第とさせて頂いております。

手間はかからず
時間がかかる

調理時間は「50分」かかります。「待った甲斐があった」と言っていただく揺るぎない自信があります。じっくりと時間をかけて最高級食材の旨味を最大限に引き出します。調理方法はとてもカンタンです。オーブンに入れてただ「待つ」だけのお料理です。手間はかからず時間がかかる。出来あがりが待ち遠しくなります。



ゴロッと黒毛和牛の
あら挽き肉がたっぷり。
イタリア直輸入のパスタを使用した特別なラザニア

6時間かけてつくる自家製のラグーソース。香味野菜をじっくり炒めて旨味を引き出します。水を使わずにデュラム小麦のセモリナ粉と卵だけで仕上げたイタリア直輸入のパスタを使用。挽きたてのスパイスがふわっと香るクリーミーなベシャメルソースを合わせた特別な日のためのラザニアです。



DROGHERIA SANCRICCA
コラボ商品

日本国内の取り扱いはこちらのみ。一般には流通していない本場イタリアの食材を取り揃える、東京 白金 ドロゲリア サンクリッカ。 直接生産地まで赴き、最高品質の無添加セレクションをお贈りしているお店です。 この「和牛ラザニア」はヤザワミートの黒毛和牛とドロゲリア サンクリッカのイタリア食材のプロフェッショナルによるコラボレーション商品です。



【店舗について】
ドロゲリア サンクリッカ
皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。

唯一無二のラザニアを求めて

「和牛ラザニア」に使用するパスタ生地は素材と製法にこだわり抜いた最高級のものを使用しています。あら挽きにした黒毛和牛のお肉と、本来はデザート用のキメが細かい北海道産の小麦粉を使用したクリーミーでなめらかな口当たりの特製ベシャメルソース、
最高級パスタ生地とのラグーソースのハーモニーをダイレクトに楽しんでいただけます。

またハーブやスパイスの香りが心地よく、お肉の味わいを強く感じることができる、これまでの概念を覆すラザニアに仕上げました。

イタリアで最高評価を受けた
職人手作りの卵パスタ

「和牛ラザニア」には、イタリア・マルケ州に住むご夫婦が20年も前から最高のパスタを作るべく創り上げた「ラ・パスタ・ディ・アルド」のパスタが使われています。

生産者自ら設計した道具や、伝統から学び研究してできた独自の製法によって作られている、水を一切使用せず、卵とセモリナ粉のみで作られたこだわりの卵パスタ。あら挽き肉の食感と深い味わいの中でもしっかり感じられるパスタ本来の味と、コシのある食感が特徴です。

 

低温でじっくり自然乾燥させたパスタは和牛の旨味をぎゅっと吸い込みます。またこのパスタ特有の粗い表面にラグーソースとベシャメルソースがよく絡むことで、ラザニアにより一体感が生まれます。

香り、味、食感の全てが際立っていて、同時にラザニア全体の要素を引き立てる「ラ・パスタ・ディ・アルド」のパスタは、和牛ラザニアに欠かせない存在となっています。



イタリアのミシュランガイドと呼ばれる「ガンベロ・ロッソ」で最高評価を受けたこのパスタの1日あたり生産量はたったの90kgです。その為、商社では扱うことができず、販売店は非常に限られているので、見つけたら即買いと言わしめる入手困難なパスタです。

トスカーナの雄
ビービーグラーツのワイン

ラザニアのラグーソースには、トスカーナの地酒をふんだんに使用。
21世紀のシンデレラワイン”テスタマッタ”を手掛けた芸術家ビービーグラーツが作り出すワインです。

 

味わいの複雑さや奥行きを持たせるために4つのヴィンテージをブレンド。現行のヴィンテージで華やかさとフルーティさを、それ以前の3種のヴィンテージで骨格と深みをもたらしています。

素材の旨味をギュッと凝縮

黒毛和牛の肉の旨味と野菜の甘みを最大限に引き出すために、一般的なラザニアで多く使用されるトマトは極限まで減らしました。豊富にコラーゲンを含み、旨味の強い黒毛和牛のスネ肉、じっくり炒めて甘みを引き出しながらキャラメリゼさせた香味野菜。

またイタリアンパセリやローズマリー、セージなどの香草と、挽きたてにこだわったにジュニパーベリー、クローブなどのスパイスを使用することで、ラザニアの風味にさらなる奥深さを加えています。

トマトがまだイタリアに入ってきていなかった時代の古典的レシピに、現代の最高級食材を持ち寄り、さらに我々が誇る黒毛和牛の美味しさを最大限に感じていただけるよう再構築した渾身のラザニアです。ぜひお召し上がりください。

和牛ラザニア
規格 内容量:1皿(680g)
原材料 牛乳(国産)、牛肉(黒毛和牛)(国産)、玉ねぎ(国産)、赤ワイン、バター、セロリ、小麦粉、人参(国産)、パルメジャーノチーズ、牛脂、イタリアンパセリ、オリーブオイル、塩、にんにく(国産)、トマトペースト、ローズマリー、パスタ、香辛料、
化学調味料不使用
特定原材料 牛肉・小麦・乳成分・卵
賞味期限 製造日より365日
保存方法 冷凍庫で-18℃以下で保存してください
配送種別 冷凍便でのお届けとなります。 ※常温商品と合わせてご購入の場合は別途送料がかかり、2個口でのお届けとなります。
箱・皿サイズ 箱 約22cm×17cm×6.5cm
皿 約20cm×16cm×5cm
ギフト対応 ラッピング包装、のし掛け等は対応しております。
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